Caldo de huesos de cerdo cocidos a fuego lento junto a potente tare acompañado de chashu, ajitama, nori ,bambu marinado terminado con aceite de ajo negro.

(vainas de soja) salteadas y sazonadas a la plancha con mantequilla especiada(bata-yaki) terminadas con sal, pimienta y decorados con tsuma.